什么是 Preserved Egg？
“Preserved egg” 是中文“皮蛋”或“松花蛋”的标准英文翻译。它是一种中国传统食品，通过将鸭蛋（有时也用鸡蛋）用碱性物质（如生石灰、草木灰、盐等）腌制数周至数月制成。
其他常见英文名称
除了 “preserved egg”，皮蛋在英语中还常被称为：
- Century egg：直译为“百年蛋”，是西方最广为人知的叫法，尽管实际制作时间远不到一百年。
- Thousand-year egg：类似“century egg”，带有夸张色彩。
- Pine flower egg：源自“松花蛋”的直译，较少使用但更贴近中文原意。
文化与国际认知
皮蛋因其独特的外观（墨绿色蛋白、半透明凝胶状）和气味，在国际上常被视为“奇特食物”。然而，它在中国饮食文化中具有重要地位，常用于凉拌、煮粥或作为配菜。
近年来，随着中华美食全球化，越来越多外国人开始接受并喜爱皮蛋，米其林餐厅甚至将其融入创意料理中。
如何向外国人介绍皮蛋？
建议使用 “preserved duck egg” 或 “Chinese preserved egg” 以明确食材来源，并可补充说明：“It’s a traditional Chinese delicacy made by preserving duck eggs in an alkaline mixture for several weeks.”